真空包装的三文鱼能生吃吗

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网友提问：

我买了一些真空包装的鲑鱼。我想生吃它。不知道能不能生吃？

最佳回答：

能吃。

真空包装也叫减氧包装。这是一种用于防止水分流失的食品包装方法。比如三文鱼，用这种包装是因为可以让鱼在冰箱里保存更长时间。而且减少气味散发。鱼的性格不会明显改变。毕竟三文鱼主要分布在太平洋北部和欧洲、亚洲、美洲的北部。在我们国家很难吃到新鲜的鲑鱼。因此，真空包装三文鱼成为了主要的保鲜方式。可以放心食用。但需要注意的是，真空包装的三文鱼需要在解冻前拆封。以防止细菌污染。并且开箱后要注意以下几点：

1.颜色观察：新鲜三文鱼。全身光鲜亮丽。连边缘的颜色都是那么的统一。不然就不新鲜了。

2.摸质感：按压鱼身一次。鱼既结实又有弹性。鱼腮鲜红，不黏腻。这是真的。

3.气味：闻起来像咸咸的海洋是正常的。气味太浓或者太酸就不正常了。

4.看鱼的眼睛：如果三文鱼的眼睛是浑浊灰色的。或者干脆闭上鱼眼。请果断换鱼。

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