糯米粉是中筋面粉吗

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网友提问：

想在清明节的时候，弄点艾草粑粑。还有人说应该是糯米粉做的。但是超市没有看到糯米粉。只有中筋面粉。糯米粉是中筋面粉吗？

最佳回答：

糯米粉不是中筋面粉。

糯米粉的原料是糯米。中筋面粉的原料是小麦。所以这两件事是不同的。中筋面粉是将面粉直接添加到全麦中。中筋面粉的蛋白质含量约为8.0%-10.5%。最全能的。大多数意大利面都可以用它来做。如煎饼、包子、馒头、面条等。中筋面粉是家庭中最常见的面粉。一般家里的面粉不写的话，是高筋还是低筋？那么属于普通中筋面粉。

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