螃蟹煮熟冷冻还是直接冷冻

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网友提问：

我今天去买了一些螃蟹。准备和老公出差回来一起吃饭。但是不知道怎么说。螃蟹是煮熟冷冻还是直接冷冻？

最佳回答：

烹饪和冷冻。

相比直接冷冻，螃蟹。最好煮熟冷冻。因为煮熟的螃蟹体内细菌相对较少。经过高温灭菌。放冰箱冷冻保存，保存时间会延长。而且高温会逼出来一部分蟹肉的水分。这样在冰箱里冷冻可以降低对肉质的破坏程度。如果你直接冷冻它。螃蟹是一种含水量很高的食物。低温会冻结肉中的水分，破坏肉质。再煮的时候，肉就会松了。味道不好。所以螃蟹煮了冷冻比较合适。

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