发酵粉能代替酵母粉吗

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网友提问：

做些面包。但是家里没有酵母粉。有一些发酵粉。泡打粉可以代替酵母粉吗？

最佳回答：

没有酵母粉的时候。可以用发酵粉代替酵母粉。

发酵粉和酵母粉都在发酵中起作用。不同的是，酵母粉中的酵母是微生物。发酵粉的主要成分碳酸氢钠和酒石酸是化学物质。但是它们都能产生二氧化碳。从而具有使馒头变软的效果。

因此。如果家里没有酵母粉。可以用发酵粉代替酵母。如果家里连发酵粉都没有。可以用老面或者蜂蜜水发酵。

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