菠萝为什么要泡盐水

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网友提问：

去外面买菠萝切片吃。它总是泡在盐水里。你知道菠萝为什么要泡在盐水里吗？

最佳回答：

1.为了避免过敏反应

有些人吃菠萝。可能会出现过敏反应。吃菠萝后15分钟到1小时。腹痛、腹泻、呕吐或头痛、头晕、皮肤潮红、瘙痒、四肢和舌头麻木。甚至出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状。生活把这种菠萝过敏反应称为“菠萝中毒”或“菠萝病”。

引起“菠萝病”的主要致敏物质是“菠萝朊酶”。盐水可以破坏“菠萝朊病毒”的过敏结构。使其对个别体质的人失去毒性。所以吃菠萝的时候。可以先把皮剥开。去掉肉刺。然后把它切开，浸泡在盐水里。这可以减少菠萝朊病毒过敏的事故。

2.让味道更甜

将菠萝浸泡在盐水中还有一个好处。就是可以分解盐水中菠萝的一些有机酸。让菠萝的味道显得更甜。另外。菠萝也含有草酸。会影响人体对钙铁的吸收。浸泡在盐里也会中和它的酸性。减少对身体可能的伤害。

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