羊肚菌的搭配禁忌

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网友提问：

羊肚菌是生活中常见的真菌。那么羊肚菌搭配有什么禁忌呢？

最佳回答：

不要喝茶吃东西

羊肚菌富含蛋白质。茶含有大量的丹宁酸。羊肚菌和茶一起吃的时候。两者中的单宁酸和蛋白质融合合成单宁酸蛋白质。减缓肠道蠕动。延长粪便在肠道的滞留时间。容易造成便秘，不利于人体健康。所以羊肚菌不能和茶一起吃。

不宜与柿子同食。

柿子含有一定量的单宁酸。羊肚菌含有大量蛋白质。羊肚菌和柿子一起吃的时候。柿子中的单宁酸与羊肚菌的蛋白质反应生成不溶于胃酸的化合物。从而降低其营养价值。所以一般不建议柿子和羊肚菌一起吃。

不能吃粽子

虽然羊肚菌的营养价值比较高。但是吃羊肚菌的时候。一般不建议和粽子一起吃。因为粽子里的营养成分和羊肚菌里的营养成分是相互兼容的。一起吃容易引起身体不适。

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