艾叶糍粑怎么做才绿

请用语音读文章

网友提问：

家里做的艾叶没有外面买的绿。不知道做什么才算绿松石？

最佳回答：

1.注意选材

青艾叶的关键之一是选择新鲜的艾叶。有些人选择的材料，如芒草，苎麻叶，青蒿，紫草等。这可能会使艾叶颜色不佳。

2.记得焯一下。

做青丸子需要提前焯水艾草。一方面可以去除艾草的涩味。另一方面，它可以保持绿色。热烫时最好加入适量的食用盐。保色效果会更好。

3.艾草汁充足，温度适宜。

艾草等绿色汁液是纯天然色素。所有的天然色素都不太耐高温。如果你想颜色更绿。那么你就需要增加青汁的浓度。揉好的面团会很青。不能太大。这种蒸的时间短，容易熟。蒸的时候用中火。颜色将是亮绿色。不会天黑的。记得尽快把做好的艾蒿饼拿出来。不然就一直在锅里炖着。颜色也会变得暗淡。

4.给表面上油。

把食用油涂在绿色的球上。它能保持蒸后的绿色和鲜艳的颜色。这也是为什么大部分商家都护着青团的颜色。延长保质期的秘诀之一。

以上就是由优质生活领域创作者 生活常识网 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~