做馒头只用泡打粉行吗

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网友提问：

我以前用酵母粉做馒头。但是今天酵母粉用完了。家里只有发酵粉。不知道只用发酵粉做馒头可以吗？

最佳回答：

当然可以。但不推荐。

发酵粉发酵粉是一种复合膨松剂。当暴露在湿气中时。酸性和碱性粉末会发生反应。会释放一些二氧化碳。之后，在加热的过程中会释放出气体。这些气体会使面团膨胀变软。

所以做馒头的时候可以单独用发酵粉。能使制作馒头的面团膨胀。让馒头蓬松柔软。但是发酵粉做的馒头没有酵母粉做的馒头好吃。建议有条件的话用酵母粉。

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