让蛋糕有奶香味的方法

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网友提问：

我做的蛋糕没有店里买的牛奶味。不知道怎么做才能让蛋糕有奶味？

最佳回答：

1.加入全脂牛奶

牛奶之所以有异香的奶香。因为脂肪的挥发性。如果你想让蛋糕有牛奶味。最简单的方法就是加入适量的全脂牛奶。其脂肪含量在3.0%以上。不仅营养丰富。而且奶香味浓郁。味道不错。

2.加入蛋糕奶粉。

蛋糕奶味粉由9-10%的黄油、9-10%的黄油、28-31%的玉米淀粉、28-31%的麦芽糊精、5-6%的香兰素、1.2-1.3%的乙基麦芽酚、6.5-7.5%的二氧化硅、5.5-6.5%制成。加入奶味香精，充分混合，得到混合溶液；然后将玉米淀粉、麦芽糊精、香兰素、乙基麦芽酚、二氧化硅和磷酸三钙放入蒸煮机中充分混合；然后将得到的混合物加入到料理机中混合均匀，得到蛋糕用奶味粉。

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