请用语音读文章网友提问：
绿豆是生活中常见的食物。很多人喜欢每天吃绿豆。绿豆无论是泡水还是煮粥都有很好的效果。我要自己做绿豆粥。我泡了绿豆。谁知道泡好的绿豆变了颜色？绿豆泡的水为什么会变绿？
最佳回答：
豆子的颜色都溶于水。掉色是正常的。不影响吃饭。
有一个简单的方法可以鉴别豆子是否是人工染色的。那是泡在高度酒精的白酒里。如果浸泡过的豆子很快褪色。可能是人工染色造成的。如果衰落速度不是很快。就是普通的豆子。可以放心食用和养殖。
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本文标题：泡绿豆的水为什么会变绿
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