茄子是去皮好还是不去皮好

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网友提问：

茄子吃的时候。有些人剥皮，有些人不剥皮。那么茄子是去皮还是不去皮呢？

最佳回答：

一般不建议剥皮。

吃茄子一般不建议去皮。虽然它的口感不如去皮茄子。但是她营养丰富。能维持细胞和毛细血管壁的正常通透性。增加微血管的韧性和弹性。它还可以提供大量的盔甲。维持细胞内的渗透压。适量食用茄子皮对人体有益。林外。茄子去皮后。微量元素铁会被氧化。时间长了会变黑。也可能有恶化的迹象。

所以茄子最好带皮吃。如果实在接受不了皮的味道。也可以去掉。

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