请用语音读文章网友提问：
我想自己在家做油炸蘑菇。我知道炸蘑菇要先裹上淀粉面糊。但是不知道炒蘑菇用的是土豆淀粉还是玉米淀粉。
最佳回答：
土豆淀粉比较推荐。玉米淀粉也可以用来炒蘑菇。但会更糟。
土豆淀粉也叫生粉。它是由土豆制成的。淀粉外观洁白细腻，粘性好。适用于增稠、腌制肉类和粘贴油炸食品。玉米淀粉是从玉米中提取的。颜色略黄。更精致。粘度不够。比较适合煎、烤等。不适合糊油炸食品。不然炸出来的效果就是一层薄皮。达不到酥脆的口感。
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本文标题：炸蘑菇用土豆淀粉还是玉米淀粉
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