如何挑选好品质的山药

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网友提问：

第一次采购食材。不知道如何挑选质量好的山药？

最佳回答：

1.脆山药的选择方法

脆皮山药表皮光滑。没有点蚀。适合煎汤或炖汤。选大的。两端都有割痕，新鲜的。山药肉是白色的。太小了。切好的山药，不要买肉黄、皮黑、表面有水痕的。

2.面条山药的选择方法

山药有很多麻子皮和根。它尝起来很软。适合蒸或炖汤当甜品。在外观上，选择表面没有凸起的。这种会心硬。不好吃；选白肉粘汁的。黄色和红色的肉不新鲜。

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