高压锅生蚝要撬开吗

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网友提问：

买了些牡蛎。想用高压锅。蒸的时候要不要撬开？

最佳回答：

没必要打探。

高压锅内部会形成高温高压的环境。在这种环境下。一些不容易煮的食物。也可以很快煮熟，变软腐烂。此外，牡蛎本身相对容易成熟。蒸的时候保持其鲜嫩的口感。如果去壳蒸。蒸牡蛎肉会更老。建议保持壳蒸。因此牡蛎肉受到外壳的保护。以便保持其鲜嫩的味道。至于蒸过头。肉变老了，变坏了。

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