请用语音读文章网友提问：
我要去蒸皮皮虾。但是不知道是冷水蒸还是热水蒸。
最佳回答：
要点：水烧开后在锅里蒸。
像皮皮虾这样营养丰富的海鲜。如果采用蒸的话。通常用冷水或热水煮。水烧开后，把皮皮虾那盘放入蒸锅。这时，蒸笼内的温度达到最高点。放进去的皮皮虾熟的最快。营养成分的流失较少。煮熟后，肉质紧实、鲜嫩。如果冷水或热水在锅里蒸。这样的美味你是达不到的。蒸的时间太长也会损失更多的营养成分。
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本文标题：皮皮虾冷水蒸还是热水
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