麦芽糖是酸性还是碱性

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网友提问：

你好。请问麦芽糖是酸性还是碱性？

最佳回答：

麦芽糖是一种酸性食物。

麦芽糖的分子中有醛基。这是一种还原糖。表现出一定的酸味。但是它的酸性很弱。食物的酸碱性和它本身的PH值无关。这与食物中矿物质的种类有关。如果食物中含有较多的钙、铁、钾、镁等元素，则属于碱性食物。如果含有较多的磷、硫、氯元素。也就是酸性食物。简而言之，食物在人体内被消化、吸收和代谢。食物在人体内是变成酸性还是碱性，决定了食物的酸碱性。

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