请用语音读文章网友提问：
我今天用紫薯煮了粥。请问紫薯粥为什么是蓝绿色的？
最佳回答：
这是正常现象。
紫薯呈紫色。主要是因为富含花青素。它是一种水溶性颜料。花青素遇碱会变成蓝绿色。所以紫薯粥变成蓝绿色是正常现象。还是可以吃的。
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本文标题：紫薯煮粥怎么是蓝绿色
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