菱角可以放冰箱冷冻吗

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网友提问：

我买了很多菱角。可以放在冰箱里保存吗？

最佳回答：

一般不建议冷冻保存。

菱角是一种水生植物。它富含水、糖等。但也携带更多的细菌。在一定温度下容易腐烂变质。不会持续太久。虽然在冰箱里冷冻有助于抑制细菌的繁殖。但是因为温度太低。菱角放进去之后。里面的水会形成冰晶。破坏菱角的细胞组织。解冻后会变黄变软。不仅口感变差。而且其中的营养成分已经大量流失。所以一般不建议将菱角存放在冰箱里。

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