茭白如何挑选
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茭白如何挑选

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网友提问:

我想买些茭白。请问茭白怎么选?

最佳回答:

看外表。选择茭白时,要选择嫩滑明亮的。质感十足。茭白粗壮的形状。如果茭白竹笋扁平、弯曲、不完整,则不宜选用。

看去皮的茭白,选白嫩的。未漂茭白应选择青绿色。没裂。如果茭白的颜色是淡红色或姜黄色。这种茭白一般比较老。不建议选择。

清香优质的茭白会有明显的清香。如果茭白气味刺鼻。可能是浸泡在药水里造成的。不适合选择。

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