鸭架汤怎么炖不腥

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网友提问：

你好。我想咨询一下。如何炖出没有腥味的鸭汤？

最佳回答：

提示1:先将水焯一下

做鸭汤。要鸭架就不会腥。然后可以在炖汤之前焯水鸭架。去掉中间的浮沫。3-5分钟左右即可捞出洗净。这样可以去掉鸭架上的一些血。然后炖肉。可以减少鸭子的腥味。

小贴士：放姜、料酒、白胡椒粉。

做鸭汤也要加姜、料酒、白胡椒。都是去除腥味的调料。

技巧3:撇去浮沫。

在炖鸭汤的过程中。不时撇去浮沫。这些漂浮的泡沫其实就是鸭架里的血水和一些水不溶性的脂肪和胆固醇。它尝起来很腥。所以记得去掉。

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