鱿鱼干泡发要多久

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网友提问：

最近买了一袋鱿鱼干。想着泡发煎。但是不知道鱿鱼要泡多久。

最佳回答：

大概3-4个小时。

鱿鱼又干又硬。含水量低。如果是直接浸泡在常温水中。大概需要3-4个小时。只有这样才能彻底崛起。如果想快速泡发。可用热水或煮沸的碱水(500克纯碱、200克石灰和4.5公斤开水)。混合后，加入4.5公斤冷水，搅拌均匀。直到水冷却下来。去渣。会变成5%熟碱溶液)起泡更快。浸泡时间只有2-3个小时。而是泡在煮碱里的干鱿鱼。需要反复清洗。否则会影响其正常的味道和口感。

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