变色的新鲜椰子肉能吃吗

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网友提问：

我没有新鲜的椰子汁了。第二天，我来看椰子肉变色了。还能吃吗？

最佳回答：

新鲜椰子肉变色可能有不同的原因。看情况吧。新鲜椰子肉的变色可能是由于空气的氧化。它是可食用的。椰子肉长时间暴露在空气中。酚类化合物的氧化会引起椰肉变色。通常是粉红色或紫色。新鲜的椰子肉最好当天食用。如果只是氧化导致的颜色变化。它的味道不如新鲜的椰子肉。如果是变质引起的。不建议吃。椰子水将是苦的和浑浊的。椰子肉会变黄。食用后可能会引起肠胃反应。椰子打开后。椰子汁建议1天内食用。椰子肉应该冷藏不超过两天。

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