虾尾是死了的小龙虾吗

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网友提问：

经常看到餐馆卖虾尾。请问是死小龙虾做的吗？

最佳回答：

不一定。

虾尾是指小龙虾的尾巴。判断是不是死了的小龙虾。不能简单的用是不是虾尾来判断。这太武断了。一个虾尾是不是死虾，可以从三个方面来区分。首先。活的小龙虾尾巴会弯的更紧。弧度很大。死小龙虾的尾巴弯曲松散。没有弹性；其次。活的小龙虾味道很硬。而且耐嚼。死了的小龙虾尾巴肉质会比较松散。有点柔软的感觉；最后。活的小龙虾肉质鲜嫩。会有点甜。死了的小龙虾尾巴味道更淡。甚至会有一定的氨味。

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