鲍鱼的做法有哪几种

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网友提问：

你好。请问鲍鱼有哪些做法？

最佳回答：

红烧鲍鱼

材料：新鲜鲍鱼12只。少许切碎的洋葱和大蒜。酱油一汤匙，豆瓣酱半汤匙。一点盐和一点糖。适量鸡粉或鸡精和料酒。淀粉适量。

练习步骤：

1.鲍鱼用盐水浸泡10分钟。用勺子挖出果肉。直觉。用蘸盐水的牙刷刷黑色黏膜。然后冲洗干净。不要扔鲍鱼壳。做一个盘子做装饰。

2.鲍鱼两面换刀，变得好吃又好看。小心不要把它切掉。

3.锅里加一点凉水。水量不能超过鲍鱼。加入一小勺鸡粉或鸡精。加入一汤匙料酒。

4.将鲍鱼放入冷水中。打开火，加热直到水沸腾。继续炖三到五分钟。味道和鱼腥味都不错。开始用冷水加热。缓慢的加热过程非常重要。鲍鱼煮熟后味道不会很硬。

5.捞出鲍鱼。鲍鱼壳用开水焯一下。拿出来10分钟。这样做的目的是消毒。

6.在锅里放一些油。把热度变成小火。加入半勺豆瓣酱。我用丹丹牌豆沙。鲜红的油好漂亮。慢慢煸香，煸红油。

7.加入葱姜蒜末炒香。加入一汤匙蚝油。吃一勺。盐。鸡精和糖各一点。加入清水，煮沸。水量不能超过鲍鱼。

8把鲍鱼在汤里煮一会儿。把火关小，让锅保持沸腾。经常翻身。让鲍鱼充分入味。汤汁可以更均匀地渗入鲍鱼的缝隙中。汤变少后。有些水淀粉可以增稠。如果汤是用来拌饭的。淀粉稍微稀释一点，勾个稀淀粉也不错。

9.鲍鱼装在壳里。撒一些切碎的细香葱。用碎红辣椒装饰，即可食用。

清蒸鲍鱼

配料：鲍鱼、姜蒜、胡椒粉、食用油、葱花、盐。

练习步骤：

1.将洗净的鲍鱼放在盘子里。

锅里放个蒸锅，适量水烧开。把盘子放进去，盖上锅盖。

3.大火蒸五分钟，关火焖一会儿取出盘子。

4.立即加热油底壳。姜蒜加少许盐炒香。

5.鲍鱼立即撒上热油姜蒜。

6.最后撒上少许胡椒粉和葱花即可食用。

蒜蓉粉丝鲍鱼

粉丝，鲍鱼，蒜，蚝油，香油，酱油，糖，白胡椒，香菜，高汤。

练习步骤：

1.清洗鲍鱼。用小牙刷把里面和外面都清理干净。把鲍鱼的肚子扔掉。粉丝提前泡好，然后开始剁蒜。越瘦越好。

2.小锅里放点香油，放入大蒜翻炒。炒香后加入白糖。汽油消耗。淡酱油。白胡椒。

3.炒到差不多了，再倒入高汤。如果没有直接加热水，也是可以的。

4.先混粉丝。把它铺在碗底。把剩下的蒜汁倒在鲍鱼上。然后铺在风扇上，摆盘。

5.入锅蒸15 ~ 20分钟。用芫荽或葱花装饰。

鱼粥

材料：鲍鱼半个。一杯米饭。姜片、蒜片、葱、香菜、水、盐适量。

练习步骤：

1.鲍鱼洗净。小球。

2.将大米浸泡半小时以上。沥干。

3.将姜片和蒜片放入油锅中爆香，将鲍鱼粒炸至白色。一起炒饭。

4.将炒好的鲍鱼饭加入7杯水中。烧开火。开机后立即关火。全部倒入电饭锅。关闭盖阀。打开保温档。

5.第二天早上，打开盖子，加入盐和香菜或葱花，就可以喝到美味的鲍鱼粥了。

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