鸡蛋羹蒸出来是稀的怎么补救

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网友提问：

鸡蛋羹是很常见的家庭食品。但是水和鸡蛋的比例也是有讲究的。很多人把这种鸡蛋羹做得很薄。蒸出来的鸡蛋汤稀怎么补救？

最佳回答：

1.延长蒸的时间。

如果蒸10分钟后汤还是稀的，可以增加蒸的时间来增加水分的蒸发。从而帮助蛋液凝固。但也有可能水和蛋会分离。这时，多余的水就可以倒掉了。然后吃蒸鸡蛋羹。

2.加盐

盐可以改变蛋白质的结构。帮助固化。所以如果鸡蛋汤蒸10分钟后还是稀稀的，可以加点盐，帮助蛋液凝固在一起。但是注意不要加太多。防止鸡蛋汤太咸。

3.直接吃。

鸡蛋汤蒸10分钟还是稀稀的。这种情况下可以吃蛋羹。只是味道不太好。下次蒸蛋羹要注意水和蛋液的比例。

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