土鸡蛋蛋黄不黄是正宗的吗

请用语音读文章

网友提问：

我买了一些土鸡蛋在乡下吃。但是当我打开鸡蛋的时候，我发现蛋黄不是很黄。不知道是不是正宗的鸡蛋？

最佳回答：

由于蛋黄颜色不适而判断天然鸡蛋的方法。我不能确定它是否是真实的。

很多人经常通过蛋黄的颜色来判断是不是土鸡蛋。认为黄色是土鸡蛋。浅色不是土鸡蛋。但事实上。决定蛋黄颜色的主要因素有两个：

一个是蛋黄产生的时间。高峰时段平均24小时下一个蛋。饲料中色素沉积时间短。更少的沉积。颜色自然浅。

第二个因素是饲料中的色素含量。主要指叶黄素、番茄红素、叶绿素、玉米黄质等。色素含量高。单位时间内沉积的颜料越多。天很黑。

当鸡蛋在母鸡体内形成时。脂溶性色素随脂肪等物质沉积在卵母细胞周围。提供蛋黄的颜色。叶黄素就是代表之一。它是一种类胡萝卜素。动物本身不能产生类胡萝卜素。只能通过食物链获得。

对于纯散养鸡。能摄入多少叶黄素完全取决于放养环境。比如夏天可以吃青草、昆虫等蛋黄，颜色会更深。冬天大雪覆盖的鸡肉中叶黄素不多。蛋黄颜色会浅一些；但笼养和规模化的商品蛋鸡叶黄素摄入量取决于饲料。

因为颜色较深的黄色鸡蛋更符合人们的需求。饲养者通常会根据情况在饲料中添加叶黄素。或者使用一种叫做斑蝥素的饲料添加剂。原农业部以2045 《饲料添加剂品种目录(2013)》号文发布。斑蝥黄可用作家禽饲料中的着色剂。这种添加剂的量没有特别的限制。只要在适当的范围内。不会影响人体健康。但是可以让蛋黄更好看。所以不能单纯通过蛋黄的颜色来辨别是不是土鸡蛋。毕竟蛋黄的颜色是可以人为操纵的。

以上就是由优质生活领域创作者 生活常识网 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~