温度20度能风干香肠吗

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网友提问：

许多地方在冬天开始制作香肠。但是挂在外面的香肠很容易引来苍蝇叮咬。香肠20度能烘干吗？

最佳回答：

当然可以。

灌装后，将香肠放在开放通风的地方。在太阳下晒干3~5天后，可以在阴凉处食用。一般来说，外界环境温度越低，越有利于风干。一般建议不要超过20。所以20度的温度也能烘干香肠。

但高温会导致香肠中脂肪严重液化。从而导致油的损失。那么油的流失会影响香肠的口感和风味。而且高温还会让香肠在干燥过程中滋生更多的细菌。然后发酸，发霉，变质等等。

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