香肠没扎孔会坏吗

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网友提问：

香肠是一种传统的中国食物。这种美味的肉制品不仅味道好。它也是耐储存的。但是很多人不知道自己做的香肠需要多长时间才能干透。香肠不扎孔会变质吗？

最佳回答：

也许吧。

香肠干了，可以让内部油脂渗出更多。对香肠的口感会很有帮助。同时，扎孔还可以排出套管内的空气。防止香肠裂开。

因此，如果在烘干香肠时忘记清空香肠，可能会导致香肠在烟熏过程中容易开裂。而且里面的肉容易滋生细菌。这导致腐败和恶化。最好用牙签及时打洞。

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