如何辨别海参的好坏

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网友提问：

海参是一种很好的海鲜。被誉为海中人参。这种食物不仅鲜嫩。营养价值极高。而且具有很好的养生效果。如何辨别海参的好坏？

最佳回答：

1.出现

好的海参整体颜色是深褐色、棕褐色、栗黑色等。外观也是完整正确的。表面没有瑕疵。锥形肉刺也是直而粗。但品质差的海参整体形状不规则。锥形肉刺不够结实。连外观颜色都会是白色的。呈白色是因为海参的成熟度不高。

2、手感

好的海参用手摸会明显感觉很软。并且富有弹性。质量差的海参，用手捏起来会感觉软软的，软软的。弹性也差。

3.气味

一只好的海参，用鼻子闻一闻，就能明显感觉到海鲜的腥味。但是不会有刺鼻的味道。劣质海参可能会有异味。可能是刺鼻的味道。可能还有腐烂的味道。

4.年

一般质地好的海参会生长很久。尤其是生长3-5年的成熟海参。在这个时期，海参的发育相对成熟。肉吃起来味道更好。营养价值也更高。但生长年限较短的幼参，体型较小。肉很薄。营养价值也比较低。

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