鲜黄花菜中含有的毒素是哪些

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网友提问：

新鲜的黄花菜中含有一些毒素。那么新鲜黄花菜含有哪些毒素呢？

最佳回答：

秋水仙碱。

黄花菜是百合的全草。属于药食同源的食品。它含有大量的维生素、纤维素等成分。适量食用可止血、消炎、清热、利尿、促进消化。

新鲜的黄花菜含有一种叫做秋水仙碱的有毒物质。它主要存在于黄花菜的雄蕊中。吃得太多可能会导致食物中毒。出现呕吐、腹痛、头晕、腹泻等不适症状。因此，建议新鲜黄花菜在食用前先清洗干净。

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