请用语音读文章网友提问：
我特别喜欢吃小米粥。我以前在外面买的。现在想自己学着做。小米粥是煮的还是冷水煮的？
最佳回答：
建议小米在水刚刚冒泡的时候吃。
如果你把锅放在冷水里。然后新掉的小米会粘在锅底。很容易粘锅。这时候需要用勺子不断搅拌。而且如果锅放冷水里，小米的加热时间会延长。这时候会损失一些维生素。
但如果是开水。那么一些营养物质就不会被释放出来。所以建议等到锅底冒泡。当它咝咝作响时，放下小米。这样煮出来的小米粥会金黄，营养丰富。
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本文标题：小米粥开水下米还是冷水下米
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