灰茭白能吃吗

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网友提问：

茭白的味道很嫩。很多人喜欢每天吃茭白。昨天出去的时候买了一些茭白。回家时打开茭白。发现茭白内部是灰色的。看起来很奇怪。它不能被打破。可以吃灰茭白吗？

最佳回答：

如果茭白没有变质。可以正常食用。

茭白是一种生长在水中的植物。茭白的可食用部分是茭白的茎。茭白在生长过程中，会感染一种叫做黑种草的细菌。茭白黑木耳进入茭白植株后。它会刺激植物，使茎肥大。然后形成可食用的食品茭白。当茭白成熟到一定程度。会开始变老。茭白变老的表现是茭白果肉变灰甚至变黑。这种茭白只要没变质就可以正常食用。只是口感可能比白茭白差一些。

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