茭白上面有黑点能吃吗

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网友提问：

我昨天在菜市场买了一些野生茭白。打开后发现茭白全黑了。这是怎么回事？茭白上有黑点。你能吃它们吗？

最佳回答：

可以少量食用。

茭白是一种蔬菜。如果存放时间过长，容易出现黑点。而且这些黑点并没有发霉。这是茭白残余黑粉菌的发酵和繁殖状态。这很正常。黑粉菌能在茭白上长期生存。而且这种细菌对人体无害。它是可食用的。如果茭白有几个黑点，还是可以吃的。但是如果黑点太多。我不建议再吃了。因为这也说明茭白的储存时间太长了。味道不好。

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