公螃蟹有蟹黄吗

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网友提问：

我非常喜欢蟹黄。但是只有雄蟹被卖掉了。请问公蟹有蟹黄吗？

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蟹黄是母蟹的卵巢和消化腺。其特点是色泽鲜艳，呈桔黄色或暗黄色，干净无杂质，味道清新。富含蛋白质、磷脂、脂肪、胆固醇、钙、磷、铁等营养物质。因此食用价值高。

但是雄蟹的肝胰腺器官。蒸或煮后。也是黄色的。看起来和母蟹的蟹黄差不多。所以有些人会误会。但是两者的味道和营养价值完全不同。比较好分辨。

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