生蚝怎么挑选

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网友提问：

牡蛎是生活中常见的海鲜。其中营养价值和食用价值都比较高。深受人们的喜爱和欢迎。如何挑选牡蛎？

最佳回答：

1.敲敲贝壳

新鲜的牡蛎会有充足的水分。用手轻敲外壳的声音更粗。而如果敲击后声音是空的。基本上说明里面失水比较多。牡蛎肉可能脱水，不够新鲜。这样的牡蛎不建议挑选。

2.看壳缝。

牡蛎壳之间的缝隙也是区分牡蛎新鲜与否的特征。如果差距很小。徒手很难打破。说明牡蛎是新鲜的；如果能掰下来或者自己打开。所以基本上，牡蛎已经死了一段时间了。

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