请用语音读文章网友提问：
今天在网上看到一则新闻，味精高温加热会有毒。是真的吗？/你不说。
最佳回答：
没有毒性。但它失去了新鲜感。
味精中含有的主要成分是谷氨酸钠。这种成分易溶于水。并且它的水溶液具有强烈的味道。但其最佳溶解温度为70-90。当加热到100-120时，会转化为焦谷氨酸钠。
焦谷氨酸钠没有毒性。只是让味精失去了味道。所以一般建议在菜或汤即将做好的时候加入味精。以免破坏味精的功效。
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本文标题：味精高温加热会有毒吗
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