为什么梭子蟹里面煮完是空的

请用语音读文章

网友提问：

我刚买了一些梭子蟹。但是煮好之后，打开一看，发现里面全是空的。这是怎么回事？

最佳回答：

梭子蟹还未成熟。

梭子蟹是杂食动物。在成长的过程中，需要不断的脱壳和成长。当你换壳的时候，你会把你体内所有的营养物质都换成软壳。如果煮熟的梭子蟹里面是空的。大概是因为我选的是刚换壳的梭子蟹吧。这只梭子蟹的所有营养都用于变态和换壳。所以是空的。

季节性原因

每年八月到十一月通常是梭子蟹最肥的时候。如果我们吃的梭子蟹是其他季节捕捞的。煮完可能就没肉了。也可能是冷库里放了很久的梭子蟹。这只螃蟹挤压时间太长了。里面的肉早就没了。也可能有空壳。

垂死的螃蟹

梭子蟹煮熟后，会出现空壳。可能是因为买了一只快死的螃蟹。这只螃蟹的消化腺已经破裂。它的活性很差。这时，消化腺中的细菌甚至重金属都会从被污染的蟹肉中流出。这样会逐渐分解蟹肉中的蛋白质等营养成分。从而导致肉变空。

以上就是由优质生活领域创作者 生活常识网 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~