红薯发芽了还能吃吗

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网友提问：

红薯也是块茎类蔬菜。和土豆一样，时间长了也会发芽。红薯发芽后能吃吗？

最佳回答：

红薯发芽的时候不建议吃。原因如下：

1.红薯和土豆一样属于块茎类植物。不像土豆。红薯是无土发芽的。所以会有毒素储存在根部。吃的话需要深挖芽的根部。因为每个人的体质不一样。以避免不必要伤害。长芽的红薯最好不要再吃了。

2.但如果红薯皮是棕色或黑色的，就不能吃了。那是因为黑点。它是由细菌污染引起的。所以红薯又硬又苦。人体食用后可引起食物中毒。具体表现包括恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。严重高烧和头痛。

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