请用语音读文章网友提问：
我要去买只鸽子炖。请问，汤里的鸽子是要老的还是嫩的？
最佳回答：
建议用旧的。
虽然老鸽和幼鸽在营养上没有区别。而是因为嫩鸽还没有完全成熟。它的营养很低。而且嫩鸽的肉质鲜嫩。口感嫩滑。适合烹饪时间较短的。
老鸽子也长大成熟了。其营养成分更加丰富。吃完更有利于滋补身体。而且越老的肉越适合炖汤。所以建议选择旧的。
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本文标题：炖汤的鸽子要老的还是嫩的
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