请用语音读文章网友提问：
最近想吃银耳。市场上有新银耳和干银耳。不知道哪个更好。
最佳回答：
干银耳比鲜银耳好。
总的来说干银耳比鲜银耳好。因为干银耳保留了鲜银耳中的大部分营养成分。所以两者的营养价值基本没有区别。干银耳已经脱水干燥。会比鲜银耳更容易保存。
另一方面。新鲜银耳中的卟啉光敏物质被人体摄入。易于被咽喉粘膜吸收。从而导致人体不适。然而，干银耳在加工过程中降解了这些物质。不会对人体造成太大伤害。所以干银耳比鲜银耳好。
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本文标题：鲜银耳好还是干银耳好
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