请用语音读文章网友提问：
我昨天买了一些银鱼。我以前没吃过这个。我只是看了看食谱，做了一些。菜单里的银鱼都是焯过的。为什么新鲜的银鱼要焯水？
最佳回答：
变得可疑。
许多肉在烹调前都要焯一下。银鱼也是。银鱼，虽然小。但是味道很重。做银鱼之前。银鱼最好先用开水焯一下。这将大大减轻鱼腥味。之后无论是炒、蒸、炒都会很好吃。
提示：在漂烫银鱼的过程中。最好在锅里放一些姜片或者葱。所以热烫的效果会更好。
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本文标题：为什么鲜银鱼要焯水
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