秋葵老的好吃还是嫩的好吃

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网友提问：

妈妈让我买些秋葵回家。请问秋葵好吃是老的还是嫩的？

最佳回答：

嫩的味道更好。

秋葵老了的时候。其中汁液含量减少。将会生产出更多的纤维。导致肉木质化。味道不好。而其中的草酸、肉等物质随着秋葵一起老化。它的内容也会增加。它尝起来又苦又涩。

但是，嫩黄秋葵中的纤维素较少。肉又嫩又多汁。吃起来更脆更嫩。而秋葵嫩的时候。草酸、单宁等物质产生较少。苦味较低。所以，嫩秋葵比老秋葵好。

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