蜂蜜结晶好还是不结晶的好

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网友提问：

买蜂蜜时，有的蜂蜜会结晶，有的不会。结晶好还是不结晶好？

最佳回答：

不能以是否结晶来判断蜂蜜的好坏。蜂蜜是否结晶与外界温度、蜂蜜种类、蜂蜜含水量有关。当外界温度较低时。蜂蜜越容易结晶。蜂蜜含水量高。低过饱和度。结晶速度也会变慢。另外，葡萄糖含量高的蜂蜜。容易结晶。如油菜蜜、椴树蜜、荆条蜜等。果糖多的蜂蜜不容易结晶。如洋槐蜜、枣蜜等。所以蜂蜜是否结晶并不能用来判断蜂蜜的好坏。

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