请用语音读文章网友提问：
为什么菜花炒之前需要焯水？
最佳回答：
更容易烹饪
新鲜的花椰菜质地坚硬。直接炸不容易。但是如果能放在锅里焯一下再炸的话。你可以把花椰菜切掉。这样，花椰菜将更容易成熟。味道会更好。
消灭细菌
花椰菜因为它的生长和外观。如果你能把雨伞放在锅里焯一下，它很容易含有大量的细菌和灰尘。中间的污垢可以更好的去除。
提高色度
如果菜花能在炒之前在锅里焯一下。只是更好的锁住菜花营养的方法。这个炒花菜会有更好的颜色。
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本文标题：菜花为啥要用开水棹
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