请用语音读文章网友提问：
为什么培根一定要放盐？
最佳回答：
消灭细菌
盐有杀菌消毒的作用。如果能在风干或烟熏前，在腊肉表面抹上一层盐，可以抑制细菌的生长。这样腊肉可以保存更长时间。
丰富的味道
肉本身的味道相当清淡。如果你能在熏肉之前在它的表面放上盐，它会使熏肉更有味道。味道会更好。除了盐，还可以加入天竺葵、花椒、八角、桂皮等香料。这种熏肉味道会更浓。
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本文标题：做腊肉为什么要放盐
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