蒸活螃蟹如何使它不断脚

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网友提问：

我想蒸些螃蟹吃。但是我不知道如何蒸一只活螃蟹来保持它的活力。

最佳回答：

1.冷水中的蒸汽

螃蟹蒸掉了脚，因为放进锅里的时候水太热了。热得受不了。由激烈的打斗造成的。螃蟹下锅后用冷水蒸。螃蟹不知不觉就会被蒸熟。不会有断脚的。而且冷水蒸的螃蟹味道会更鲜。加一点酱油和姜就很好吃了。

2.捆蒸

用棉线绑住螃蟹的大钳子和脚。放入锅中蒸熟。螃蟹不能这样挣扎。不会有断脚的。而且这样蒸螃蟹也可以避免蟹黄外流。

3.杀青后蒸。

在肚脐尖端切开刀子。用刀尖用力打它。螃蟹很快就死了。也可以用织针，长竹签或者筷子。把它插进螃蟹的嘴里。过了一会儿，螃蟹死了。然后把螃蟹放入蒸锅。再怎么蒸也不会再掉了。

或者在蒸之前。把一把刀放在它的眼睛中间。或者用粗金属针往螃蟹的吐泡中间戳1cm左右。然后左右摇晃让它死掉。这样蒸螃蟹就不会掉腿了。

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