糖蒜腌多久没有辣味

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网友提问：

我用中午剩下的大蒜做了一些甜蒜。每次腌制的大蒜都有一股辣味。那么糖蒜腌制多久没有辣味呢？

最佳回答：

一般在7-15天之间。

大蒜的腌制时间一般为7-15天。这样，大蒜中的有效成分可以最大程度地完全析出。比如：大蒜素等。从而在一定程度上降低了糖蒜的辣味。改善酸甜脆的口感。但是要小心。将糖蒜保存在阴凉干燥的地方。以免太久滋生大量细菌等有害物质。因此，会出现气味、腐烂和其他变质情况。产生相反的效果。

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