牛肉炖了三个小时不烂怎么办

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网友提问：

今天买了一斤牛肉在家炖着吃。但是牛肉炖三个小时不烂怎么办？

最佳回答：

1.换高压锅炖：如果在普通铁锅里炖了三个小时，还没熟。建议用高压锅代替。炖半小时左右。高压锅利用锅内的高压。加热温度可以达到120度左右。炖牛肉比较容易。

2.加入红酒和蜂蜜：牛肉炖三小时不烂。你可以试着加点红酒。继续炖20分钟左右。然后出锅时加入适量蜂蜜。它可以做炖牛肉。

3.加山楂或米醋：牛肉的肌纤维更粗更硬。加点山楂或者米醋。它含有酸性物质。可以软化牛肉的肌纤维。比较容易炖。

4.做成肉干：如果牛肉真的炖了。可以切成小块，也可以切成肉丝。加入辣椒、芝麻等调料，炒熟。然后做成牛肉干。

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