秋葵很涩是因为没煮熟吗

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网友提问：

中午去市场买了些新鲜的秋葵。煎完肉后。我发现味道有点绿。那么秋葵涩是因为没熟吗？

最佳回答：

因为没有焯水。

新鲜的黄秋葵富含粘蛋白、草酸等物质。如果是直接煮。粘液和草酸不能完全清除。当你吃它的时候，你会有一种绿色和坚硬的味道。并且营养的吸收也受到阻碍。因此。在烹饪秋葵之前，你需要将它焯一下。这样可以在一定程度上改善秋葵的口感。它有清脆爽口的味道。其次。还可以减少烹饪时间。易于烹饪。

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