请用语音读文章网友提问：
我想试着在家自己做发糕。但是不知道做蛋糕用低筋还是普通面粉好？
最佳回答：
低筋面粉和普通面粉都可以用来做蛋糕。两者各有特点。
1.低筋面粉面筋弱，颜色白，蛋白质低，麦麸少，用手容易结块。低筋面粉做成的蛋糕。口感绵软蓬松。适合牙齿不好的人。
2.普通面粉其实就是中筋面粉。蛋白质含量约为8.0%-10.5%。最全能的。大多数意大利面都可以用它来做。普通面粉做的发糕。可以对比Q弹。比较湿糯。
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本文标题：发糕用低筋还是普通面粉好
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